• 面包做好放面包机里过一晚上行吗

  • 发布日期:2019-08-04 04:25   来源:未知   阅读:

  1、面包机是相对密封的,对于面包的保存并没有多大伤害,但是因为面包隔夜之后,口感就会变得干硬,不如刚做好的时候口感好。

  2、放置在面包机内,此时需要断开电源,否则,按照多数面包机的设置,还会保温1小时,此时容易导致面包水分散失,但是影响并不是非常大,因为保温的温度通常在60度左右,一般不会导致面包颜色进一步加深。

  1、在面包表面喷洒几下,放进烤箱用 220 度左右的高温烤上 2 分钟左右(根据自家烤箱做调整,但时间不宜过长)即可。

  2、也可以用微波炉进行处理,将洒过水的隔夜面包放进微波炉加热 30 秒,就能恢复松软的质感。

  3、家里有烤面包机,可以将面包切片后加热一下,取出来后就能搭配酸奶麦片享用。

  1、温度。夏天的时候温度较高,当面团在面包机里搅拌的时候由于搅拌的时候面团会和面包机产生摩擦产生热量,温度就会升高。

  2、用水量。在我们给面团加水的时候,一般我们在加配方的时候请不要把所有配方一次性都加进去了,如果你不是很有经验的话。最好是保留百分二十左右,方便可以微调。

  4、酵母。需注意:酵母不能直接与冰水进行直接的接触,因为酵母一旦接触了水之后发酵的能力就会有影响了。

  5、搅拌。面团搅拌的过程是湿粘到粗糙到变得光滑到紧实最后到用手可以拉开小片不容易捅破的薄膜,就可以了。

  6、发酵。面团第一次发酵面团大小达到了2到2.5倍,温度差不多会在28到30度左右发酵40到60分钟左右。

  7、面包的整形。可能很多人对这个比较陌生也比较不好上手。这个需要在平时多加练习了。

  8、面包机烘烤。面包机使用简单,但它的空间可能没有烤箱那么大。烤的时候给面包的四周加上锡纸,这样烤出来的面包就金黄金黄的,而且比较均匀表皮也不会厚了。

  9、面包的保存。面包在夏天的时候最好是不要超过2天,放冰箱冷藏室的话,面包会脱水、发霉、甚至是会吸附掉冰箱的异味的,如果真要冷藏最好放冰冻室内,用保鲜膜包起来,吃之前解冻就可以食用了。

  面包做好放面包机里过一晚上是不会变质的。但是面包机不是完全密封的,面包放置一晚后可能会变得又干又硬,会严重影响口感。

  一般在保质期内的面包可以直接在室温存放。不管是软面包,还是吐司,最好是在室温下密封保存,放保鲜袋和保鲜盒里。如果不做密封处理,面包口感会受影响。

  如果要打算冷冻面包,最好烘焙时间减少5分钟,使面包内部的温度保持在82~88℃。等待它完全冷却了,就需要密封保存。

  烘烤完毕后,把面包晾在架子上冷却可以让空气才能充分流通,蒸发面包表面的水分,是面包产生酥脆的表皮是的重要步骤。

  在较低的温度下,面包脱水速度加快,淀粉发生老化。冷藏会加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差。而且淀粉一旦老化后,就再变不回之前的松软。

  虽然低温会加速淀粉的老化,但当温度降低到0度以下的时候,淀粉的老化作用就大大放慢了。所以储存面包应该密封后放到冰箱冷冻室。

  当购买了面包, 将面包切成片后再放入袋中,挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可,或者放入微波炉中加热。如果是一大块面包直接塞入冰箱冷冻,加热会比较困难,吃起来口感也会差。

  用面包机做好的面包,一定要用保鲜袋盛装、扎严实袋口,以防水分流失过快导致面包干硬。然后放置在室温下一晚上是没有问题的。手机最快现场开奖直播